Albóndigas de carne con salsa de mostaza y miel

Ingredientes

400 g de carne picada de cerdo

1 huevo

1 cucharada de pan rallado

50 g de pan duro

c/s de leche

1 cebolla

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de miel

20 mL de vinagre de vino blanco

Ajo en polvo

Cebolla en polvo

Sal y pimienta blanca

Aceite de oliva suave

c/s de harina

Elaboración

Mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

Mientras remojamos el pan en leche hasta que este como un papilla; escurrimos el exceso de leche y añadimos el pan a la carne. Esto hará que las albóndigas queden muy jugosas.

Cogemos una pequeña cantidad de masa y hacemos una bola; la pasamos por harina.

Freímos las albóndigas en aceite de oliva caliente y las escurrimos en papel absorbente.

En el aceite sobrante añadimos la cebolla en juliana y pochamos a fuego bajo.

Añadimos la mostaza, la miel, el vinagre y dejamos cocer 5 minutos.

Trituramos en caliente y añadimos las albóndigas; volvemos a poner al fuego y dejamos cocer 10-15 minutos las albóndigas.

 

Montaje

 

En plato hondo ponemos 5 albóndigas (dependiendo del tamaño que nos hayan quedado), salseamos y decoramos con perejil fresco.