Pizza serrana

Buenas tardes aficionados de la cocina!! ¿que os parece esta pizza de jamón serrano y hortalizas?; esta noche podeis probarla, ¡a mi me encanta el mundo de las masas! pizzas, hojaldres, empanadas, panes... a lo largo de este año veremos muchas recetas de estre tipo.

Ingredientes

450 g de harina

150 mL de cerveza

6 láminas de queso de sándwich

100 g de mozzarella rallada

20 g de sal

25 g de levadura

Agua en cantidad suficiente

75 g de aceite de oliva

100 g de tomate frito

150 g de jamón serrano

2 pimientos verdes italianos

170 g de champiñones

Aceite de oliva suave

Elaboración

Masa: mezclamos la harina con la cerveza, la sal, la levadura y el aceite; primero amasamos con espátula y cuando este aglomerado se amasa a mano. Incorporamos agua poco a poco según sea necesario para mezclar todo.

 Dejamos fermentar dentro del horno con un vaso de agua a 50 ºC durante 1 hora. Partimos la masa en 2 y usaremos una porción; la otra se refrigera para otras ocasiones.

Pimientos verdes: quitamos los pedúnculos y las semillas, los cortamos en tiras y pochamos en aceite de oliva.

Champiñones en conserva: escurrimos los champiñones.

Pizza: Precalentamos el horno a 250 ºC.

Extendemos la masa hasta que quede bien fina, intentamos darle forma redondeada. Pinchamos la masa con un tenedor por todas partes y la cocinamos hasta que empiece a dorarse.

La sacamos del horno y ponemos los ingredientes: salsa de tomate, queso en lonchas, mozzarella, pimientos, champiñones y jamón en tacos. Metemos al horno hasta que se doren los bordes y servimos.