Tarta de manzana y mango

¡Saludos gente! Espero que hayais teneido un buen jueves; hoy para alegraros mas el día, he preparado esta receta de postre. La he utilizado para el concurso de mermeladas de temporada Hero, espero que os guste!

Ingredientes

½ L de leche

130 g azúcar

4 yemas de huevo

3 clavos de olor

90 g maicena

70 g mantequilla

1 lamina de hojaldre

2 manzanas grandes rojas

100 g Mermelada de temporada de mango Hero

20 g Agua

5 g Azúcar glass

 

Elaboración

Crema pastelera: hervimos la leche con el azúcar y los clavos, tapamos y dejamos reposar. Blanqueamos las yemas con la maicena; mezclamos la leche con las yemas y lo pasamos a una cazuela. Hervimos 5 minutos sin dejar de remover.  Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla a dados. Cuando se entibie lo mesclamos con varillas hasta estar totalmente integrada. Enfriamos tapado.

Manzanas: descorazonamos las manzanas, y las cortamos en láminas finas.

Sirope de mermelada de mango hero: trituramos 100 g de mermelada con una pequeña cantidad de agua, el objetivo es que la mermelada adquiera una textura más ligera.

Precalentamos el horno a 200 ºC

Extendemos la lámina de hojaldre, cubrimos con la crema pastelera, tapamos con las lámina de manzana, cubrimos con azúcar glass los bordes y horneamos hasta que la manzana este hecha.

Cubrimos la manzana con el sirope. Servimos bien fría.