Bollo preñao (receta típica de Asturias)

Ingredientes

500 g harina

180 g leche tibia

100 g mantequilla

1 huevo

25 g levadura prensada

10 g sal

Ajo en polvo

Cebolla deshidratada

Orégano seco

2 trozos de chorizo

Elaboración

 

Disolver la levadura con la leche y dejarla en el horno a 50 ºC durante 10 minutos. Esto activará las levaduras.

 Mezclar la harina con la mantequilla fundida, el huevo y la sal.

 Añadir el fermento y mezclarlo todo: primero con cuchara de madera y después con las manos. Amasar 10 minutos.

 Partir cada chorizo en 4 porciones, y la bola de masa en 8 porciones: cogemos una porción de masa la aplanamos, ponemos el chorizo y enrrollamos dando forma de bollo.

 En una bandeja de horno ponemos los bollos y dejamos fermentar 1,5 horas en el horno a 50 ºC con un vaso de agua (para crear algo de humedad).

Trascurrido la fermentación encendemos al horno a 200 ºC y cocinamos hasta que estén dorados y cocidos (se notará porque al golpear la superficie suena a hueco).